Ένας τρόπος να ετοιμάσεις τα πασχαλινά αυγά με φυσικό χρώμα από λαχανικά που έχεις πάντα στην κουζίνα σου. Βρισκόμαστε μια ανάσα από τη Μεγάλη Εβδομάδα και οι ετοιμασίες για τις πασχαλινές γιορτές ξεκινάνε δειλά – δειλά. Από τα πιο χαρακτηριστικά «διακοσμητικά» στο τραπέζι αυτές τις μέρες είναι φυσικά τα αυγά του Πάσχα. Η παράδοση θέλει να έχουν κόκκινο χρώμα, ωστόσο συχνά επιλέγουμε διάφορες αποχρώσεις.
Υπάρχει τρόπος να ετοιμάσεις τα αυγά χωρίς ειδική βαφή, με φυσικό χρώμα από λαχανικά που έχεις σίγουρα στην κουζίνα σου. Το κόκκινο, κεραμιδί χρώμα θα το πάρεις από μπόλικες φλούδες λεμονιού, ενώ ένα ξεχωριστό βαθύ γαλάζιο μπορεί να στολίσει το κέλυφος του αυγού με τη χρήση φύλλων από λάχανο. Διαβάστε παρακάτω:
Θα χρειαστείς
- Αυγά
- Τις φλούδες από 6-7 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 μέτριο κόκκινο λάχανο
- Λουλούδια και φύλλα της αρεσκείας σου
- 1 χαλασμένο καλσόν
Διαδικασία βήμα προς βήμα
Διάλεξε τα αυγά με όσο το δυνατό πιο ανοιχτό, λευκό κέλυφος και χωρίς κηλίδες. Αυτό θα βοηθήσει τη βαφή να σταθεί καλύτερα. Επίλεξε τα φύλλα και τα λουλούδια που σου αρέσουν – Μαργαρίτες, φύλλα μαϊντανού και άνηθος ή μάραθος κάνουν. Στερέωσε τα φύλλα πάνω σε κάθε αυγό, τυλίγοντάς το με ένα κομμάτι καλσόν.
Βάλε τα μισά αυγά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και πρόσθεσε τις φλούδες κρεμμυδιού. Σε μια άλλη κάνε το ίδιο με τα φύλλα του λάχανου. Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά ώστε να μην κοχλάζει, για να εξασφαλίσεις πως δεν θα ραγίσουν τα αυγά. Βράσε τα αυγά για 6-7′ λεπτά. Σβήσε το μάτι σου και σκέπασε τις κατσαρόλες, αφήνοντας το σκεύος να κρυώσει καλά.
Δείτε ακόμα Η Τεχνική για να βάψεις τα Πασχαλινά αυγά με αγαπημένους ήρωες των Παιδιών
Βάλε τις κατσαρόλες στο ψύγείο και άφησε για τουλάχιστον 5 ώρες. Κόψε το καλσόν και αφαίρεσε τα φύλλα, που έχουν αφήσει το σχέδιό τους πάνω στο κέλυφος. Σκούπισε καλά τα αυγά. Μπορείς να τα γυαλίσεις με λίγο ελαιόλαδο.
Δες παρακάτω το βίντεο:
Πώς να κάνεις τα πιο λαμπερά κόκκινα αυγά με φλούδες κρεμμυδιού
Θα χρειαστείς
- 40 γραμμάρια φλούδες από λευκά κρεμμύδια
- 40 ml λευκό ξύδι
- 1900 ml νερό
- 25 αυγά
- Λίγο ηλιέλαιο
Διαδικασία βήμα προς βήμα
Βγάζουμε τις φλούδες από τα λευκά κρεμμύδια. Θέλουμε να ναι περίπου 40 γρ. Γεμίζουμε με νερό την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τις φλούδες από τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά τις φλούδες με το νερό και μόλις βράσει το χαμηλώνουμε σε μεσαία θερμοκρασία .
Ρίχνουμε το λευκό ξίδι και βάζουμε ένα καπάκι ή ένα πιάτο αναποδογυρισμένο μέσα στην κατσαρόλα μικρότερης διαμέτρου για να κρατάει τις φλούδες μέσα ενώ βράζει. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Μόλις περάσει ό χρόνος στραγγίζουμε το χρωματισμένο νερό να μην έχει καθόλου φλούδες.
Το υλικό που περίσσεψε θα είναι 1250 γρ περίπου. Καθαρίζουμε τα λευκά αυγά βουτώντας τα μέσα σε λευκό ξίδι και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε το χρωματισμένο νερό πάνω στην φωτιά και βάζουμε προσεκτικά ένα ένα τα λευκά αυγά.
Μόλις δούμε τις πρώτες μπουρμπουλήθρες σημαίνει πως έχει έρθει σε σημείο βρασμού και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Μόλις βράσουν τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 12 λεπτά.
Μετά τα βγάζουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι ένα ένα και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα αφήνουμε για λίγο να στεγνώσουν και στην συνέχεια τα γυαλίζουμε με ηλιέλαιο πάνω σε ένα βαμβάκι. Τα Πασχαλινά κόκκινα αυγά με φυσικό τρόπο είναι έτοιμα να στολίσουν το γιορτινό μας τραπέζι. Τόσο όμορφα και τόσο ομοιόμορφα βαμμένα που θα σας ενθουσιάσουν.
Σχετικά άρθρα:
