Υγιεινό κέικ μελιού χωρίς βούτυρο

Ένα εύκολο κέικ μελιού χωρίς βούτυρο που μπορεί να γίνει και vegan ή νηστίσιμο, αν ακολουθήσεις τις οδηγίες μας. Είναι ένα εύκολο κέικ με γιαούρτι, αμύγδαλο και μερικά ακόμη απλά υλικά που μπορείς να το επιλέξεις για το πρωινό σου, για το γλυκό της εβδομάδας αλλά και για το γλυκάκι στο σχολείο. Αν θέλεις ένα γρήγορο και εύκολο γλυκό με οικονομικά υλικά τότε πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το κέικ.

Ένα αρωματικό κέικ αμυγδάλου με ξύσμα λεμονιού, αμύγδαλο και γιαούρτι, που δε χρειάζεται το βούτυρο για να γίνει αφράτο σα πούπουλο. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου κέικ αφού το έφτιαχνε πολύ συχνά η γιαγιά μου και σε πολλές περιπτώσεις το σιρόπιαζε και λίγο για να γίνει πιο νωπό.

Φίλοι μου καλησπέρα και ένα κέικ σας παρουσιάζω για το καφεδάκι , αμυγδάλου.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το κέικ αμυγδάλου χωρίς βούτυρο παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το μέλι και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα. Ρίχνουμε τη φαρίνα τελευταία, μαζί με τις σταφίδες και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε λίγο από το τριμμένο αμύγδαλο στο μείγμα και κρατάμε το υπόλοιπο για τη διακόσμηση.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε τσέρκι που έχουμε λαδώσει. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά και ελέγχουμε αν έχει ψηθεί. Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το νερό και ρίχνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ. Τέλος, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αμύγδαλο.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Voula Xotzoudi

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μπορεί να γίνει και νηστίσιμο;

Αν δεν προσθέσουμε τα αυγά και το γιαούρτι, γίνεται νηστίσιμο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα αμυγδάλου.

Δείτε ακόμα Σοκολατένιο κέικ Ματίλντα: η αυθεντική συνταγή από την κλασική παιδική ταινία

Πόσα κομμάτια βγαίνουν;

Βγαίνουν περίπου 18 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που θα κόψουμε το κέικ.

Διατροφική αξία (ανά κομμάτι – ενδεικτικά)

Θερμίδες: 280-350 kcal

Πρωτεΐνη: 6-8 γρ.

Υδατάνθρακες: 25-30 γρ.

Λιπαρά: 18-22 γρ.

Διατροφικά οφέλη

Το εύκολο κέικ αμυγδάλου για πρωινό δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό: Το αμύγδαλο αποτελεί εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών, βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών. Το ταχίνι προσφέρει φυτική πρωτεΐνη και ασβέστιο. Το μέλι λειτουργεί ως φυσικό γλυκαντικό με επιπλέον θρεπτικά στοιχεία. Το γιαούρτι ενισχύει τη συνταγή με πρωτεΐνη και συμβάλλει στην αφράτη υφή. Το ελαιόλαδο παρέχει μονοακόρεστα λιπαρά, συμβάλλοντας σε μια πιο ισορροπημένη διατροφή.

Πώς διατηρείται το κέικ αφράτο;

Το αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2–3 ημέρες.

Μπορούμε να παραλείψουμε τη ζάχαρη;

Ναι, μπορούμε να μειώσουμε ή να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με περισσότερο μέλι ή άλλο φυσικό γλυκαντικό.

Άλλες συνταγές για κέικ που θα λατρέψεις:

Εσένα ποιο είναι το αγαπημένο σου κέικ; Πες μας τη συνταγή στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr