Συνταγή για λαβράκι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι και λαχανικά για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας μετά το μπάνιο στη θάλασσα. Ψάρι πλακί για να μοσχοβολήσει το σπίτι ντομάτα. Οι πιπεριές κάνουν τη γεύση ακόμη πιο γλυκιά ενώ το λαβράκι δεν έχει πολλά κόκαλα οπότε είναι κατάλληλο και για παιδιά.
Το Καλοκαίρι μας ανοίγει την όρεξη για ψάρια και θαλασσινά. Ο αγαπημένος μου τρόπος να απολαμβάνω τα μεγάλα ψάρια είναι στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα ή αλλιώς πλακί όπως το λέμε εμείς εδώ. Αυτή τη φορά λοιπόν θα σου δείξω την αγαπημένη συνταγή των εγγονών μου για λαβράκι. Ψημένο στο φούρνο με λαχανικά να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το λαβράκι στο φούρνο με λαχανικά παρακάτω:
Σήμερα είχαμε λαυράκι,μεγάλο και φρέσκο, μου το έφερε ο γαμπρός μου να το φτιάξω πλακί, που τους αρέσει πολύ!
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τη φρέσκια ντομάτα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα φύλλα δάφνης, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να δέσουν τα υλικά και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Δείτε ακόμα Το viral μείγμα μπαχαρικών για κρέας ψάρια και λαχανικά του Δημήτρη Μιχαηλίδη
Τοποθετούμε το λαβράκι σε ταψί και απλώνουμε από πάνω το μείγμα με τα λαχανικά και τη σάλτσα. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε το σκέπασμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει όμορφα το ψάρι και να μελώσει η σάλτσα. Το λαβράκι πλακί σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται υπέροχα με φρέσκο ψωμί και ένα ποτήρι κρασί. Καλή όρεξη!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Μαίρη Αναστασοπούλου
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Βγαίνουν περίπου 7-8 μερίδες.
Χρόνος προετοιμασίας και ψησίματος
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά
Διατροφικά οφέλη
Το λαβράκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό ψάρι και αποτελεί ιδανική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, που συμβάλλει στη διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Πηγή ωφέλιμων ω-3 λιπαρών οξέων, που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία.
Περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως φώσφορο, σελήνιο και κάλιο. Είναι καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα Β12, που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ντομάτα, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά προσθέτουν αντιοξειδωτικά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα – κατά προσέγγιση)
Θερμίδες: 350-420 kcal
Πρωτεΐνη: 35-40 γρ.
Λιπαρά: 18-22 γρ.
Υδατάνθρακες: 8-10 γρ.
Φυτικές ίνες: 2-3 γρ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο λαβράκι;
Ναι, αρκεί να έχει αποψυχθεί σωστά και να έχει στραγγίξει καλά πριν το ψήσιμο.
Πώς διατηρείται;
Στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένο σκεύος, για έως 2 ημέρες.
Άλλες συνταγές για ψάρι που θα λατρέψεις:
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
